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Blog de Cuisine et Gourmandises

SOUPE POTIRON-LENTILLES CORAIL

SOUPE POTIRON-LENTILLES CORAIL

Avec l'arrivée du froid, les soupes sont d'actualité.

Une petite soupe sympa qui change : la soupe au potiron et lentilles corail.

Une bonne petite soupe orange pour égayer le repas :)

Pour 2 bonnes assiettes (ou 4 petites)

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

500g potiron

1/2 verre lentilles corail

1 petit oignon

1càc gingembre moulu

1càc paprika

1/4 de bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

Couper le potiron en dés et enlever la peau.

Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive et ajouter le potiron.

Couvrir et laisse mijoter 10 min.

Ajouter les lentilles préalablement rincées à l'eau froide.

Mettre un fond d'eau, laisser cuire à feu doux 20 min environ.

Vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau si besoin.

Ajouter les épices.

Mixer le tout.

Et voilà une petite soupe pour le souper :)

Hmmmmm

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